Jurnal+uji+molisch+karbohidrat+patched //top\\ Site

Jurnal Praktikum: Uji Molisch untuk Identifikasi Karbohidrat (Edisi Revisi – "Patched") Penulis: [Nama Anda] Tanggal: 23 April 2026 Topik: Uji Molisch pada sampel karbohidrat – koreksi prosedur (+ patched method)

Abstrak Uji Molisch merupakan uji kualitatif umum untuk mengidentifikasi keberadaan karbohidrat. Prinsipnya didasarkan pada reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat pekat membentuk furfural atau hidroksimetilfurfural, yang selanjutnya berkondensasi dengan α-naftol menghasilkan senyawa berwarna ungu pada antarmuka larutan. Jurnal ini memuat hasil praktikum uji Molisch pada berbagai sampel karbohidrat, disertai "patched procedure" (prosedur yang diperbaiki) untuk mengatasi kesalahan umum seperti endapan hitam atau hasil negatif palsu.

Tujuan

Mendeteksi adanya karbohidrat dalam sampel (glukosa, sukrosa, amilum, dan patched control). Mengenali perubahan warna positif (cincin ungu). Mengevaluasi prosedur yang telah diperbaiki ( patched ) untuk menghindari over-asidifikasi. jurnal+uji+molisch+karbohidrat+patched

Alat dan Bahan Alat:

Tabung reaksi Rak tabung Pipet tetes Penangas air

Bahan:

Larutan glukosa 1% Larutan sukrosa 1% Suspensi amilum (pati) 1% Pereaksi Molisch (α-naftol dalam etanol) Asam sulfat pekat (H₂SO₄) Akuades (kontrol negatif)

Catatan “Patched”: Prosedur awal menggunakan H₂SO₄ 98% tanpa pendinginan tabung menyebabkan karbonisasi (warna hitam). Prosedur patched: H₂SO₄ 96% ditambahkan melalui dinding tabung secara perlahan, tabung dimiringkan 45°.

Prosedur (Patched Version)

Masukkan 2 mL masing-masing sampel ke tabung reaksi berbeda. Tambahkan 2 tetes pereaksi Molisch, kocok. Langkah patched: Miringkan tabung 45°, teteskan H₂SO₄ pekat (1 mL) perlahan melalui dinding tabung hingga terbentuk dua lapisan. JANGAN dikocok. Amati terbentuknya cincin ungu pada batas cairan dalam waktu 2 menit.

Hasil | Sampel | Warna cincin | Interpretasi | |----------------|-------------------------|--------------------------| | Akuades | Tidak ada cincin | Negatif (valid) | | Glukosa 1% | Cincin ungu jelas (+) | Mengandung karbohidrat | | Sukrosa 1% | Cincin ungu (+) | Mengandung karbohidrat | | Amilum (pati) | Cincin ungu pucat (+) | Karbohidrat (polisakarida)|